为什么同是制作沙琪玛,有的制作出来的就好吃,有的制作出来的不好吃,因为沙琪玛的烹饪也是讲究一定技巧的,掌握好了技巧,你也可以做出美味的沙琪玛,下面就由山东沙琪玛厂来介绍一下关于沙琪玛的烹饪小技巧:
1、面粉和鸡蛋的比例具体按自家的面粉吸水性来定,末尾的鸡蛋一点点的加;
2、在切面条的时候尽量细一点,撒些干粉抖散,这样炸出来的面条不会很粗(葡萄干也可以和粉条搅拌一起);
3、在熬糖浆的时候,应该时不时要搅动,尽量熬的浓稠点,这个时候开小火就行,不然糖会焦的;
4、在快要完成糖浆的时候,炒锅里就要准备好所有材料,等糖浆完成就直接淋入糖浆混合,
5、定型,等凉了就可以切了,在沙琪玛切开后要用保鲜膜一块块的包好,以方便日后的食用。
沙琪玛是中国传统特色甜味糕点,具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,非常的好吃,以上技巧你记住了吗?
小编:yellow