公司生产美味沙琪玛,瓜子酥
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简单介绍点心的分类知识
日期:[2018-8-21 11:07:22]   共阅[872]次
      点心的基本形态丰富多彩,造型逼真,品种越来越多,可以按地域、口味、形态等来划分很多的种类,今天山东沙琪玛厂就来为大家介绍一下按照形态来划分,点心都有哪些类型:
      1.糕类
      糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有:松质糕,如五色小圆松糕等;面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等;发酵糕类,如伦教糕、棉花糕等;粘质糕,如玫瑰百果蜜糕等。
      2.团类
      团类常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料制作,多为球形。有如汤团,鸽子圆子,双馅团等;还有果馅元宵、麻团等品种。
      3.酥类
      酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有:明酥,如鸳鸯酥油、萱化酥,藕丝酥等;暗酥,如双麻酥饼等;半暗酥,如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。
      4.包类
      包类主要指各式包子,属于发酵面团。其种类花样极多,可分为大包、小包,小笼包,寿桃包,糖包等。
      5.饺类
      饺类是我国面点的一种重要形态,其形状有:木鱼形,如水饺,馄饨等;月牙形,如蒸饺、锅贴等;还有其它形态的如虾饺,小馄饨,咖喱酥饺、眉毛饺等。
      6.饼类
      饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为:酵面饼类,如黄桥烧饼、酒酿饼等;水面饼,如薄饼、清油饼等;其他还有米粉制作的煎米饼,蛋面制作的肴肉锅饼,果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。
      7.其他类
      除了前面提到的面点形态外,还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等,其他还有粥类,比如绿豆粥、腊八粥、皮蛋粥;以及冻类,如西瓜冻、杏仁豆腐也是人们所喜爱的。点心类型真是多种多样,我们在购买的时候,可以根据自己的喜好来进行选择。

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