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怎样制作蛋白瓜子酥
日期:[2018-4-28 9:51:40]   共阅[720]次
      蛋白瓜子酥就是利用蛋白,植物油等营养较为丰富的原料制作而成,香酥可口,营养丰富。在制作的时候,需要将糖粉、盐、植物油放入一个大不锈钢盆里,搅拌均匀。然后加入蛋白,继续搅拌均匀。再筛入低筋面粉,搅拌均匀。接着在烤盘上铺上锡纸,将面糊舀在锡纸上,撒上事先烤好的瓜子仁。最后放入预热好的烤箱,170度,上下火,十分钟就好了。
      蛋白瓜子酥在烘烤之前,对于烤箱需要预热到指定的温度,一般5-8分钟即可,这样会让瓜子酥在入烤箱的瞬间达到指定的烘烤温度,让瓜子酥瞬间膨胀,口感形状都更好。而出炉后的瓜子酥在放凉后,如果还没有酥脆的口感,或者感觉中间发软,那就是时间还不够,可以用150度的温度再烤几分钟。
      而在制作蛋白瓜子酥的时候,主要是用瓜子仁,如果没有的话,就可以用杏仁,花生碎,南瓜仔仁代替。在烤箱烤的时候,一定要及时看,不小心就会糊,提早拿出来又不会脆。烤的颜色差不多,就从烤箱中取出稍凉就会很脆。如果发现不脆,可以全部再返回烤箱烤1分钟,关火后至凉取出。一定要注意放油布或是硅胶垫,并乘热用铲子取出。好了,香喷喷的蛋黄瓜子酥就做好了,是不是很简单呢?
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